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走直营还是推加盟DqU?便利店发展模式之争背后

来源: 南方日报网络版     时间: 2020-05-29 20:21:51
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走直营还是推加盟DqU?便利店发展模式之争背后

  走直营还是推加盟lCW?便利店模式之争背后

  便利蜂称北京门店整体盈利VOE6a,累计融资15亿美元2KY,将坚持直营模式加速扩张

  5月25日CLB9y2,便利蜂确认已累计募集资金15亿美元b,北京门店实现整体盈利gm2XeS,这也给受疫情冲击的便利店行业带来信心h。便利蜂方面对新京报记者表示HJR,其募集到的资金将全部用于投资中国便利店市场,且坚持直营模式发展,不开放加盟y,预计2020年底达成全国整体盈利9。

  这也引发业内对于便利店发展模式的讨论Csgl:是选择模式更轻itFdw5、成本费用更低UiRBW、更利于扩张的加盟店mOA?还是选择重资本PNpE2、重强体系化运营的直营店p7T?如何平衡资金与扩张1FZbc、管控与食品安全的关系pc?对于当下的便利店发展而言0kh,究竟哪个模式更优9I?

  便利店直营与加盟模式引争议

  自2017年2月在北京开出第一家门店2JN,如今便利蜂门店数量已超过1500家59o,扩张可谓迅速GCPX,其坚持直营的发展模式也持续引发外界关注0。efe“公司坚持全部直营nhQKC,没有加盟店XL”4AJ,针对网络上频繁冒出的虚假加盟信息CD,便利蜂方面也反复强调其始终采用直营模式发展S。

  对于采用直营模式HV1,便利蜂方面认为am,加盟所带来的食品安全风险是中国的便利店做不大的原因之一09PL。对便利店来说f,如果不卖鲜食D8REnY、不卖热食WbusG,单店营收就做不高cn7;如果卖了鲜食Bp、热食crx71,加盟带来的利益冲突又很容易滋生食品卫生问题ytSHb,最终拖累品牌。

  新京报记者注意到VpVlU,便利店投入大p、回本慢c98,是一条长线生意qAs,为了减轻资金压力RFZi,国内主要的日系便利店和本土便利店采取的是加盟模式lLm。日系便利店主要通过区域零售商加盟及个人加盟展开LaZRQ,供货nDy、选址n、门店设备等均由公司总部统一管控2xz72;部分本土便利店的加盟方式除统一供货之外lKP,门店装修kiHWt、设备等需要加盟主本人投入1Gw。

  eJtjd“加盟应该是在解决人的问题aFxJE,不是在解决钱的问题t18。1FNy0”资深便利店专家林鑫认为DDwb,以LDJ5Ld“解决钱的问题Iv9kmA”为前提的开放加盟L,使得便利店连锁品牌不是在与消费者做生意,而是在和加盟商做生意QL8,所以消费者的体验往往不是品牌方考虑的主要因素R6Q。加盟商在财务压力下B2S,可能出现私自采购行为和食品安全问题A,反过来影响便利店品牌形象AFQQoi,而这些最终受害的是消费者rDu6W。

  直营模式进入扩张快车道

  和君咨询合伙人H4KiGP、连锁经营负责人文志宏在5月26日接受新京报记者采访时表示cUD7mw,直营还是加盟yRWqwq,是连锁经营的战略选择W。对于便利店这样的小店业态而言Tkt2Zl,短期来看还是以直营方式锤炼模式和体系更好iKkCS。9n“在便利店行业有长远谋划、且有足够实力的企业Tv2Zm,在早期要沉淀模式和系统P0N,同时直营模式下有较强的管控力Pt,总部与门店之间出现问题会更容易解决0s。Kl6”同时5v5,直营模式对门店食品安全的管理相对而言更容易执行V。

  便利店行业投资回报周期长17q,充足且稳定的资金支撑是连锁便利店企业存活及发展的保障j。新京报记者注意到iKw,便利蜂3年门店数量超1500家WRr,根据其2019年9月对外公布的发展规划7,未来3年内开店目标至1万家m4。

  据了解SVT,便利蜂门店大部分经营职能交给数字化的KWeI“中央大脑tAnc”KG66,1500多家门店服务标准一致,订货由后台系统根据商圈位置LtC、销售数据W4lxtM、天气等因素综合决定1cf01。便利蜂方面表示LIE1nW,其门店店员仅作为执行者,绩效并不与商品销售与报损等实际经营情况挂钩ZzN,商品过了保质期L,会有系统提醒店员废弃。

  PqX“从长期看XPok2,想要快速扩张规模7,要采取加盟模式u,背后的考虑主要是便利店通常要24小时营业2y3,加盟模式有利于激励门店经营者bWCJ、降低成本费用g、提高运营效率2。KDLvN”文志宏说dnUm。但当便利店高度智能化甚至进化到无人便利店时4S6W,就能大大降低对门店经营者的依赖X,直营可能更为高效PNjP3。

  文志宏进一步解释9ap,便利店智能化体现在数字化G5,将前端门店U、后台供应链等全产业信息数据打通,为便利店经营管理提供决策依据aF;同时便利店行业的S0uIs“去人工化G”gN,便利蜂在自助结算8C、数字化决策等方面做了一定的探索rqx,数字化能力有待进一步提升7。

  新京报记者 张晓荣

【编辑:于晓】

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